Бочки, дубовые бочки для вина, деревянные бочки для коньяка

Наша компания является одним из немногих предприятийий, производящих деревянные бочки объёмом от 20 до 600 литров. Теперь и у Вас есть уникальная возможность приобрести достойную тару для хранения и заливки вина, коньяка, медовухи.

В настоящее время на многих предприятиях бочки и буты рассматривают как важный технологический фактор в создании вкуса и букета выдержанного вина. В это же время в связи с возрастанием доли качественных вин в общем объёме их производства в мире проблемы изготовления и эффективного использования дубовой тары приобрели особую актуальность и поэтому активно изучаются и обсуждаются учёными и практиками стран с развитым виноделием. Древесина дуба широко используется во всем мире при производстве вин, коньяков и других алкогольных напитков. Умеренная проницаемость для газов, непроницаемость для жидкости, активное взаимодействие древесины дуба с выдерживаемой жидкостью оказывает существенное влияние на параметры технологического процесса и качество алкогольных напитков.

Выдержка вина в дубовых бочках сопровождается экстракцией компонентов древесины дуба. Бочка благодаря своей конструкции и структуре древесины, из которой она изготовлена, - идеальная система, обеспечивающая постоянное протекание физико-химических и биохимических процессов при созревании вина. Естественный букет выдержанного в дубовых бочках вина представляет собой сложную комплексную смесь, состоящую из нескольких сотен соединений, которые относятся к различным классам химических веществ и зачастую значительно отличаются друг от друга по химическому строению, концентрации и степени воздействия на аромат и вкус вина. Наиболее важные компоненты древесины, оказывающие существенное влияние на вкус, цвет и аромат вина - это вещества лигнино-танинного комплекса. Растворы танинов древесины имеют терпкий горьковатый вкус. Однако наличие в их составе гидролизуемых танинов, которые легко окисляются в процессе выдержки вина, придаёт ему мягкость и полноту вкуса.

Мы производим бочки для коньяка, коньячного спирта, вина, пива, кваса, медовухи.

Хотим обратить Ваше внимание на то, что при изготовлении бочек мы используем клёпки только радиального распила, а при специальном заказе - радиального раскола. Радиально колотая клёпка является наиболее ценным бондарным материалом, т.к. имеет ряд положительных качеств: усыхание радиальной клёпки идёт равномерно, в связи, с чем она меньше деформируется появляющиеся в радиальной клёпке трещины располагаются в плоскости сечения параллельно ширине клёпки и поэтому не снижают её качество, т.к. не открывают путей для утечки жидкости из бочки Таким образом, можно смело сказать, что бочки, изготовленные из радиальной клёпки, обладают наибольшей механической прочностью и непроницаемостью. Кроме того, перед тем, как собрать бочку, клёпка проходит определённую подготовку. Так, например, коньячную клёпку мы сушим по специальному режиму на открытом воздухе под навесами в течение двух лет.

При производстве клёпки мы обязательно соблюдаем основные требования, а именно: клёпка имеет однородную структуру, большой объёмный вес, прямослойность. И плюс ко всему, клёпка выколота или выпилена без выхода сердцевидных лучей с одной пласти на другую - противоположную. Соблюдение всех этих правил гарантирует изготовление таких бочек, которые после удаления избытка дубильных и красящих веществ становятся прекрасной тарой для винодельческой промышленности. Собрав воедино вековые традиции наших предков, богатый личный опыт и новейшие технологии, мы пришли к такому выводу: все бочки должны гнуться на <живом> костре, который разводится только из дубовых дров. Более того, возможности только нашего предприятия позволяют производить продукцию из таких пород дерева, как белая акация и вишня.

Исходя из Ваших пожеланий, мы можем изготовить обруча как из оцинкованной стали, так и из нержавеющей стали. Специалисты, имеющие прямое отношение к виноделию, прекрасно знают, что качество напитка во многом зависит от правильной эксплуатации деревянной бочки. Мастера нашей компании обладают уникальными знаниями по обслуживанию и ремонту деревянной тары. И мы готовы раскрыть для Вас свои секреты, и сделать всё, чтобы производимые Вами вина, коньяки и другие напитки были достойны своих покупателей. Мы очень надеемся, что все вышеперечисленные моменты помогут Вам и Вашим клиентам сэкономить столь драгоценное время и деньги.